年產3000噸精釀啤酒廠項目設計方案

　　要建一個年產3000噸精釀啤酒廠，整個項目需要做的準備工作很多，包括前期的地址選擇，以及廠房的租賃或自建，啤酒廠釀造設備殺菌設備灌裝設備的選擇，及啤酒工藝種類的選擇等內容。

　　年產3000噸全套啤酒廠生產設備主要包含原料處理系統、糖化系統、發酵系統、制冷系統、CIP清洗系統、自動控制系統等主要分項及各類輔助配件。根據目前精釀啤酒的釀造工藝的操作便捷性及釀造工藝要求，糖化系統與發酵罐的容積比一般設計為1:1 、1:2、1:4 。啤酒工廠型糖化系統一般采用五器系統，熱水罐、糖化罐、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽。發酵系統根據釀造的啤酒種類采用不同容量的發酵罐大小搭配。

　　年產3000噸精釀啤酒廠對于廠址確定原則

　　1、選擇廠房或者自建場地需要滿足工商環境評審要求。

　　2、當地需要具備可靠的水源，滿足啤酒廠生產的水質、水量要求，盡可能靠近水源地減少管路鋪設的工程量，或者有條件可以廠區內打井自取水源，但是需要通過有關部門的審核?？梢赃x用山泉水、地下水、水庫水，自來水或江河水等水源，但是水源使用需要用水處理設備進行過濾以滿足釀造用水需求。

　　3、廠址應盡量靠近一些已有熱源、電源、氣源等來滿足能源使用的便利性。統籌企業的協作條件。

　　4、廠址選擇盡量靠近城鎮或者啤酒銷售地區，道路運輸的便捷性需要綜合考量，以減少運輸費用的支出。

　　年產3000噸精釀啤酒廠的設計原則

　　1、在選購釀造設備時，需滿足啤酒的生產工藝要求，同時需要穩定安全可靠，盡可能選購能夠承接精釀啤酒工廠項目整線服務的廠商，避免后續的各廠商之間的溝通協作，也利于后期整體驗收，節省各環節的支出。

　　2、酒廠設計要盡量避免或不占耕地，選擇工業廠區，將產房的審批流程盡量減少，避免產生的污染物對周邊環境的污染，需要安裝污水處理系統，達到處理排放標準以后并入管網統一排放，減少三廢處理量，同時也要注意工廠的節能環節及熱能效率回收。

　　3、根據市場所需合理確定精釀工廠的產品種類及工廠的產品生產計劃方案，兼顧經濟效益和社會效益，以最小投資，盡可能達到滿意的經濟效益。

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